H
hepsigundem
Guest
Su Böreği (El Açması) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 7 orta uzunluk yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (6-7 bardak tutabilir, undan una fark ediyor. 6. bardaktan sonra denetimli olalım,hafif ele yapışan bir hamur olacak)
İç harçı için:
- Kaşar peyniri ile salamura köy peyniri (siz dilediğiniz harcı yapabilirsiniz)
Aralara sürmek için:
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Su Böreği (El Açması) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Haşlanan hamurları şoklamak için birinci evvel dolaba iki başka büyük kaba su doldurup koyalım. Hatta şoklarken suyun içine buz küpleri koyarsak çok daha âlâ olur. Su ılıyınca başka yedek kabı kullanacağız.
- Bir yandan büyük bir tencereye su koyalım ocakta kaynayadursun, kaynar suyumuz hazır olsun.
- Ardından yoğurma kabına yumurtaları alalım.
- Tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
- Unu azar azar ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım.
- Hamuru 10 eşit modüle bölelim. 5 altına 5 üstüne kullanacağız. Benim tepsim 25*35 baklava tepsisi olduğu için bezeleri yeteri kadar açtıktan sonra tepsi boyutunda kestim. Arta kalan modülleri da orta katlarda kullandım.
- Eşit kesimlere ayırdığımız bezeleri unlayıp bir tepsiye dizelim ve yarım saat dinlendirelim.
- Dinlenen bezeyi açmaya başlayalım, açarken un kullanmaktan çekinmeyelim.
- Yeteri kadar açtığımız hamurun üzerine tepsiyi yerleştirelim ve yanlardan keselim.
- Temiz bir örtüye açtığımız hamuru koyalım.
- Bunu öbür bezeler için de tekrarlayalım.
- Haşlama suyuna 2 tatlı kaşığı tuz ile 1 fincan sıvı yağı koyalım.
- 5 hamur altına, 5 hamur üstüne kullanacağız.
- Tepsiyi yağlayalım, birinci hamuru haşlamadan yerleştirelim ve üzerini yağlayalım.
- Bu börek yağlı bir börektir, yağı sever ne çok az ne çok fazla olsun. Orta ayarda yağlı bir börek olacak.
- Açtığımız 4 hamuru tek tek 30 saniye kadar kaynayan suda haşlayıp akabinde soğuk suda şoklayalım.
- Fazla suyunu nazikçe sıkalım ve tepsiye yerleştirip üzerini yağlayalım. Her kat ortasını yağlayacağız.
- Son hamuru da şoklayıp yerleştirdikten sonra yağlamadan direkt harcımızı yayalım.
- İkinci beşlik hamura geçerken su dolu kabı yenileyelim.
- Geri kalan 5 hamur için de tıpkı süreci yapalım.
- Son katın üzerini de kalan yağdan sürüp fırın ısınana kadar tepsiyi dinlendirelim.
- Fırına sürmeden evvel pişerken kabarmaması için her tarafını çatallayalım.
- Fırını alt üst ayar 180 dereceye ayarlayalım ve ısınınca tepsiyi fırına sürelim, 35 dakika üzeri kızarana pişirelim.
- Sonra fırından alıp diğer bir tepsi yardımıyla altını üstüne çevirip bir 35 dakika daha pişirelim.
- Nar üzere kızarıp pişen böreğimizi çıkarıp dinlendirelim.
- Dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun. 🌿.
Su Böreği (El Açması) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Nefisyemektarifleri
The post Su Böreği (El Açması) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".
Okumaya devam et...