Sırrı Materyalinde Gizli Yumuşacık Pamuk Poğaça

hepsigundem · Bugün 06:23

Sırrı Materyalinde Gizli Yumuşacık Pamuk Poğaça Tanımı İçin Malzemeler

125 gram tereyağ yahut margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet orta uzunluk haşlanmış patates
2 adet yumurta ( sarısı üzeri için)
1 paket kabartma tozu
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

Üzeri için;

2 adet yumurta sarısı
Çörek otu

Sırrı Materyalinde Gizli Yumuşacık Pamuk Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

Öncelikle yoğurma kabının içerisine ılık süt maya şeker ve ılık suyu alıp karıştıralım.
Mahlep zeytinyağı oda ısısında yumuşamış katı yağ ek edip tekrar karıştıralım.
Bu basamakta poğaçanın yumuşaklığının püf noktası olan haşlayıp pürüzsüz olacak halde püre haline getirdiğimiz patatesleri de ek edelim karıştıralım.
Son olarak un ve tuz eğini yapıp hafif ele yapışan katı olmayan bir hamur yoğuralım elinize yapışmasın sizi korkutmasın hamuru 3-4 dakika yoğurduğunuzda elinizi bırakacaktır.
Yoğurduğumuz hamuru üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika ile bir saat ortası mayalandıralım.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp yavaşça yoğurup havasını çıkaralım bu maya kokusu olmaması için değerli elimizle mandalina büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine berle aralıklarla dizelim hepsini tıpkı halde hazırladıktan sonra elimizle üzerlerine hafif bastırıp yumurta sarısı sürelim kesme aparatı ya da bıçakla kesikler yapıp yıldız deseni verelim poğaçaların üzerine.
Tepsi mayası için 15-20 dakika bu biçimde beklettikten sonra evvelden ısıttığımız 200 derece fırında güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.

Deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Püf noktası: patatesleri haşladıktan sonra şimdi sıcakken ezerseniz çok daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Hamura eklemeden evvel kesinlikle oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ki mayayı yakmasın.

Sırrı Materyalinde Gizli Yumuşacık Pamuk Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı