Piliç Topkapı

[hepsigundem]

Piliç Topkapı Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet derili tavuk kalça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 soğan
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber pul biber
• Nane yenibahar
• Tarçın (arzuya bağlı)

Üstü için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıcak su

Piliç Topkapı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle derili kalça eti az dövülür inceltilir sos karışım bulanır buzdolabında bekletilir. Pirinç tuzlu sıcak suda bekletilir.
2. Tencereye yağ ve tereyağı ek edilir fıstıklar renkleri değiş inceye kadar kavrulur, çok ince doğranmış soğan ek edilir orta ara karıştırılarak sotelenir, baharatlar ek edilir 1-2 karıştırılıp sıcak suda beklettiğimiz yıkayarak süzdüğümüz pirinçler ek edilir ve kavrulur baharatlar ek edilip 1,5 su bardağı su eklenir pişirmeye bırakılır 15 – 20 dakika dinlenmeye bırakılır.
3. Tavuk etini bir kaseye yerleştirilir içerisine pilav ek edilir üstü kapatılır pişireceğimiz kaba aksi çevrilir üzerine salçalı su dökülür.
4. Yağlı kağıt ıslatılır ve sıkılır üzerine konulur, 200° fırında pişirmeye bırakılır.
5. İyice piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıt çıkarılır 10 dakika daha pişirilir üzeri kızarması için afiyet olsun.

Dip not:Ben fıstıklar kavrulurken yarım çay kaşığı susam da kavurdum kaide değil.

Piliç Topkapı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Piliç Topkapı first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...