Orjinal Çökertme Kebabı (Bordum Çeltik Kebabı)

hepsigundem · 11 Mar 2026

orjinal-cokertme-kebabi-bordum-celtik-kebabi-0-P4kVUp44.jpg

Orjinal Çökertme Kebabı (Bordum Çeltik Kebabı) Tanımı İçin Malzemeler

Ana gereçler;

600 gram jülyen doğranmış yağsız dana biftek
5 adet orta uzunluk patates

Eti marine etmek için;

1 küçük soğan rendesi
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı sucuk baharatı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber

Eti kızartmak için ;

1 yemek kaşığı tereyağı

Patatesleri kızartmak için;

Yeterince sıvı yağ

Domatesli sos için;

1 su bardağı domates sosu (veya 1 adet rendelenmiş domates)
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu sos için;

1 kase yoğurt
2 diş rendelenmiş sarımsak

Orjinal Çökertme Kebabı (Bordum Çeltik Kebabı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Eti marine etmek için bir kaba alın.
Üzerine soğan rendesi, yoğurt, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
Patatesleri soyup ince ve uzun halde doğrayın.
Kevgire alıp üzerlerinden su gezdirin. Bu süreç patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
Patatesleri kızgın yağda kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve tuz serpin.
Marine edilen etleri tencereye alın ve kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Üzerine yaklaşık 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 1kaşık tereyağı da ekleyip lezzetini arttırın.
Yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırarak yoğurtlu sosu hazırlayın.
Domates sosu için tavada tereyağını eritip salçayı kavurun.
Ardından domates sosunu ekleyip birkaç dakika pişirin.
Servis tabağına evvel kızarmış patatesleri yerleştirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Yoğurdun üzerine etleri yerleştirin.
Son olarak domatesli sosu ve kızdırılmış tereyağını gezdirerek servis edin.

✨ Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çökertme kebabı, Bodrum’a mahsus bir tanım olup ince kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt ve yumuşacık etin kusursuz ahengiyle hazırlanır. Afiyet olsun 🤍.

🌼 tanımımı denerseniz yorumlarınızı kesinlikle bekliyorum! yorumlarınız, fikirleriniz ve değerlendirmeleriniz benim için çok bedelli 💛 beğendiyseniz görüntümü beğenmeyi ve yeni tanımlardan haberdar olmak için kanalıma abone olmayı unutmayın 🎥✨ desteklerinizle büyüyoruz, düzgün ki varsınız 🤍.

Orjinal Çökertme Kebabı (Bordum Çeltik Kebabı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı