Lezzet Şöleni Mantar Sote

[hepsigundem]

Lezzet Şöleni Mantar Sote Tanımı İçin Malzemeler

• 500–750 gram kültür mantarı
• 2 adet yeşil kapya biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet büyük domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası ile karışık)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kekik (pişmeye yakın eklenecek)
• Pul biber

Lezzet Şöleni Mantar Sote Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tüm zerzevatları hazırlayalım. Mantarları güzelce yıkayıp (veya nemli bir bezle silip) iri iri dilimleyin. Soğanı piyazlık, biberleri ince şeritler (jülyen) halinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayarak kenara alın.
2. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alın. Yağ ısınınca evvel soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Akabinde doğradığınız yeşil ve kapya biberleri ekleyin. Biberler yavaşça yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Son olarak yarım yemek kaşığı salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. İşte kritik nokta: bu kavurduğunuz soğan-biber-salça karışımını bir kaba alıp kenarda bekletin. Tavayı silmenize gerek yok.
4. Aynı tavaya tekrar 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve tavayı güzelce ısıtın (yüksek ateş). Dilimlediğiniz mantarları tavaya alın.
5. Mantarları yüksek ateşte soteleyerek kendi sularını salıp çekmesini bekleyin. Bu evrede karıştırmaktan kaçınmayın, mantarlar mühürlenip suyunu çekmeye başladığında renkleri dönecektir.
6. Mantarlar suyunu büsbütün çekip yavaşça karamelize olmaya başladığında, kenara ayırdığınız soğan-biber-salça karışımını tekrar tavaya, mantarların üzerine ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce harmanlayın.
7. Bu evrede doğranmış domatesleri ek edin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Şayet çok kuru gelirse çeyrek çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz lakin sebzelerin kendi suyu ekseriyetle kâfi olur.
8. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi damak zevkinize nazaran ekleyin. Görseldeki lezzeti yakalamak için karabiberi biraz cömertçe kullanabilirsiniz. Tüm materyalleri karıştırıp kısık ateşte 5–10 dakika daha, lezzetler birbirine geçene kadar pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın.
9. Mantar sotenizi sıcak olarak servis edin. Görseldeki üzere yanına tane tane dökülen bir pirinç pilavı (üzeri bol karabiberli) hazırlayarak kusursuz bir sunum oluşturabilirsiniz.
10. Arzu ederseniz servis esnasında sotenin üzerine biraz taze kekik yahut maydanoz serpebilir, ya da sıcak sotenin üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyerek erimesini sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!.

Lezzet Şöleni Mantar Sote Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Lezzet Şöleni Mantar Sote first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...