Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek

[hepsigundem]

Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram un (önce elenmiş)
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 gram şeker
• 10 gram tuz
• 15 gram instant maya (ya da 25 gram yaş maya)
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
• 1 yemek kaşığı süt (mayayı aktive etmek için — yaş maya kullanıyorsan)
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)

Pasta kreması (crème pâtissière) için;

• 500 ml süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 100 gram şeker
• 40 gram mısır nişastası
• 1 paket vanilin yahut 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 20 gram tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık verir)

Frambuaz sos için;

• 300 gram frambuaz (taze yahut dondurulmuş)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı su (açmak için)

Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Crema için; bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın (kaynatmayın)
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları + şeker + nişastayı çırpın. Isınan sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyip süratlice karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın. Orta ateşte yoğunlaşana kadar daima karıştırarak pişirin.
3. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Üzerine temas edecek formda streç sinema kapatıp soğumaya bırakın. Kıvamı kaşık bilakis yapışacak ve akışkan olmayan bir kıvamda olmalı.
4. Frambuazı hazırlanışı 1. Frambuaz + şeker + limon suyunu tencereye alın, orta ateşte 5–6 dakika pişirin.
5. Bir yerde nişastayı su ile açıp tencereye ekleyin. 2–3 dakika karıştırarak yoğunlaştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha parlak bir sos için: ocaktan alınca 1 çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
6. Un uygun kaba alın yumurta yağ süt şeker mayayı tuz ekleyin yoğurun güzelce mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanmış hamuru açın ve fotoğraftaki üzere kenarlarını burgulu formda şekillendirin. Orta kısmını hafif çukur bırakın. Birinci evvel soğumuş pasta kremasını kaşıkla ortasına yayın.
8. 170°c evvelce ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkıp, büsbütün soğuyunca üzerine frambuaz sosu döküp son olarak pudra şekeri serpiştirin. İsterseniz kenarlarına ince badem de çok yakışır.

Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...