Bir Hamur, İki Dünya: Hem Kıyır Tuzlu Hem Portakallı Çatlak!

[hepsigundem]

Bir Hamur, İki Dünya: Hem Kıyır Tuzlu Hem Portakallı Çatlak! Tanımı İçin Malzemeler

Ana hamur için:

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 85 gram sıvı yağ (yaklaşık 1 çay bardağı)
• 50 gram yoğurt (yaklaşık 1 dolu yemek kaşığı)
• 1 adet büyük uzunluk yumurtanın akı (sarısı üzerine sürmek için)
• 500 gram un (4,5-5 su bardağı)
• 10 gram kabartma tozu (1 paket)

Portakallı aroma için:

• 110 gram pudra şekeri (1 su bardağından bir parmak eksik)
• 15 gram portakal kabuğu rendesi (1 büyük portakalın kabuğu)
• 30 gram taze portakal suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
• 25 gram ekstra un (sıvı portakal suyunu dengelemek için)

Tuzlu için:

• 8 gram tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
• 10 gram toz şeker (tuzlu tadı dengelemek ve kıtırlık için)
• 15 gram sirke (üzüm yahut elma fark etmez kıyırlık verir)
• 5 gram mahlep (opsiyonel olağanüstü koku verir)

Üzeri için:

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Bir Hamur, İki Dünya: Hem Kıyır Tuzlu Hem Portakallı Çatlak! Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamurun bazını yani ana hamuru oluşturmak için öncelikle bir kaba sıvı yağı, yoğurt, yumurta akı ve tereyağını güzelce karıştırın.
2. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
3. Hamur yumuşak, ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
4. Hamuru toparlayın ve ortasından ikiye (yaklaşık 450-470’er gramlık iki parça) bölün.
5. Ayırdığınız hamurun bir modülüne portakallı aroma için tüm gereçleri ekleyip yoğurun.
6. Hamurun kıvamı değişebilir 2-3 kaşık kadar un ekleyebilirsiniz.
7. Diğer hamurun yarısınada tuzlu kurabiye yapmak için tüm gereçleri ekleyip yoğurun buradada kıvamı ayarlamak için biraz un eklenebilir.
8. İki başka fırın tepsisine yağlı kağıt serip yoğurduğunuz portakallı hamurdan ceviz büyüklüğünde ve tuzlu hamurdan misket büyüklüğünde kesimler koparıp tepsiye dizin.
9. Portakallı kurabiyenin üzerine biraz şeker serpin yahut pudra şekerine bulayabilirsiniz, tuzlu kurabiyelerede yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip tek tek 175° derece ısınmış alt üst ayarda yaklaşık 20 dk kadar pişirin.
10. Fırından fırına pişme mühleti değişebilir her 15 dk sonunda bi göz atın alt üst altın rengini alana dek pişirip dinlendirin.
11. Bu ölçüyle her iki kurabiyelerden büyüklüğüne nazaran 20-22 adet yani birer tepsi çıkabilir bereketli bir tanım. Afiyet olsun.

Bir Hamur, İki Dünya: Hem Kıyır Tuzlu Hem Portakallı Çatlak! Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Bir Hamur, İki Dünya: Hem Kıyır Tuzlu Hem Portakallı Çatlak! first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...