Antep Metodu Ekşili Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

[hepsigundem]

Antep Yolu Ekşili Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Malzemeler

• 43-45 tane kadar kuru patlıcan

İç harcı için;

• 480 gram pirinç (yaklaşık 2, 5 su bardağı)
• 2 adet büyük kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz (kontrollü)
• Yarım demet maydanoz

Ekşili sos:

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi (veya limon suyu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Antep Metodu Ekşili Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları kaynar suda 5-6 dakika haşlayın. Çok yumuşamadan sudan alıp süzün ve karşıt çevirerek fazla suyunu bırakmasını sağlayın.
2. İç harcı için soğanları ince doğrayıp zeytinyağında yavaşça kavurun.
3. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
4. Yıkanmış pirinçi ek edin.
5. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra yarım çay bardağı su ek ederek pirinçi hafif canlı kalacak formda 5 dakika kadar pişirin.
6. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyin.
7. Patlıcanları çok sıkı olmayacak halde iç harçla doldurun ve ağızlarını yavaşça kapatın. Tencereye düzgün halde dizin.
8. Nar ekşisi, sumak ekşisi, su ve zeytinyağını karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
9. Dolmaların üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Antep Yolu Ekşili Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Antep Metodu Ekşili Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...