Diyarbakır Yöntemi Gırık (Tavuklu)

[hepsigundem]

Diyarbakır Yolu Gırık (Tavuklu) Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 bütün tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet küçük uzunluk kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1’er tatlı kaşığı tuz
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane
• Kontrollü eklenecek su (pirinçlerin hafif pişmesi için)

Pişirmek için:

• Haşlama suyu (isteğe nazaran tavuk suyuyla karıştırılabilir)

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• Kızdırılmış tereyağında kırmızı toz biber

Diyarbakır Metodu Gırık (Tavuklu) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Harcın hazırlanması: soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
3. Yıkanmış pirinçi, didiklenmiş tavukları, baharatları ve 1 bardak tavuk suyunu ekleyin.
4. Pirinçler suyu çekip hafif canlı kalacak halde (pilav üzere değil, iç harç kıvamında) pişirip soğumaya bırakın.
5. Hamurun hazırlanması: un, su ve tuzu sert bir hamur olana kadar yoğurun.
6. Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırıp orta kalınlıkta açın.
7. Şekil verme: açılan hamuru çay bardağı ağzıyla yahut kare keserek hazırlayın.
8. Ortasına çokça iç harç koyup görseldeki üzere yarım ay formunda kapatın.
9. Hazırladığınız girikleri kaynayan tuzlu suda hamurlar yumuşayana kadar haşlayın.
10. Tabağa aldığınız giriklerin üzerine evvel sarımsaklı yoğurdu, akabinde kızdırılmış biberli yağı gezdirin.

Diyarbakır Metodu Gırık (Tavuklu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Diyarbakır Yöntemi Gırık (Tavuklu) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...