Diyarbakır Yolu Gırık Tanımı ( Şemşemok) ( Görüntülü )

[hepsigundem]

Diyarbakır Yöntemi Gırık Tanımı ( Şemşemok) İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 500 gram tavuk göğsü (haşlanacak ve suyu pilav için ayrılacak)
• 2 su bardağı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 5 su bardağı tavuk suyuyla bir arada sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• Kırmızı toz biber
• Maydanoz
• Taze soğan

Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• Tuz

Üzeri için;

• Yoğurt
• Yağ
• Salça

Haşlamak için;

• Sıcak su
• Tuz

Diyarbakır Adabı Gırık Tanımı ( Şemşemok) Nasıl Yapılır?

1. Diyarbakır adabı gırık (şemşemok) tanımı için evvel hamuru hazırlayalım. Un, su ve tuzu yoğurma kabına alalım, hafif sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. İç harcı için tavukları haşlayalım ve haşlama suyunu kenara ayıralım.
3. Tavaya ince ince doğradığımız soğanları alıp pembeleşinceye kadar soteleyelim.
4. Üzerine pirinçi ekleyelim ve pirinçleri kırmadan kavurmaya devam edelim.
5. Salçayı ek edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Ardından didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım.
7. Pirinç, tavuk, salça ve soğan karışımının üzerine ayırdığımız tavuk suyundan 5 su bardağı ekleyelim (tavuk suyu kâfi gelmezse sıcak su ile 5 bardak ölçüyü tamamlayabiliriz. ).
8. Baharatları ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Suyunu büsbütün çeken iç harca ince ince doğradığımız maydanoz ve taze soğanı ekleyip 10-15 dakika demlenmeye bırakalım.
10. Hazırladığımız hamuru bezelere ayıralım.
11. Her bir bezeyi ince olacak formda açalım.
12. Açtığımız hamuru geniş ağızlı bir bardak yardımıyla yuvarlaklar halinde keselim.
13. Ortalarına iç harçtan koyup poğaça biçiminde uçlarından birleştirerek kapatalım (bu etapta hazırlanan gırıkları dondurucuya koyabilirsiniz. ).
14. Tencereye sıcak suyu ve tuzu alalım.
15. Kaynayan suyun içine gırıkları tek tek atalım ve haşlayalım.
16. Gırıklar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir, tencereden servis tabağına alabiliriz.
17. Üzerine dökmek için farklı bir tavada sıvı yağı ve salçayı alıp yavaşça kavuralım.
18. Servis tabağına aldığımız gırıkların üzerine hazırladığımız salçalı sosu gezdirelim.
19. Şemşemokları 1 kase yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Diyarbakır Metodu Gırık Tanımı ( Şemşemok) Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Diyarbakır Yolu Gırık Tanımı ( Şemşemok) ( Görüntülü ) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...